Colombia - Cauca Sotara El Pino
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농장명 / 엘 피노 El Pino
농장주 / 클라라 사마디 몬카요 트뤼히요 Clara Samady Moncayo Trujillo
지역 / 카우카, 소타라, 산 이시드로 San Isidro, Sotara, Cauca
재배고도 / 2,030m
품종 / 카스티요 Castillo
가공방식 / 워시드 Washed
커핑노트 / 오렌지, 블루베리, 초콜릿, 꿀
커피 생산자로 10년여를 일해온 클라라 몬카요는 평생을 커피 농부로 살아온 아버지와 함께 일하며 커피 경작에 대해 배웠습니다. 그러다 남편의 부모님으로부터 물려받은 과수원을 커피 농장으로 바꾸고 콜롬비아 커피수출 회사인 반 엑스포트와의 협력을 통해 스페셜티 커피 농장으로 키워왔습니다. 직접 커피를 심고 가꾸며, 클라라는 조금씩 다른 로트를 구매해왔고 드디어 3헥타르를 더 확보해 다시 한번 커피 농사에 박차를 가하고 있습니다. 스페셜티 커피 농장으로서 알아야 할 농경 기술과 정보들을 습득해 나날이 더 좋은 커피를 생산해 가고 있다는 클라라, 노력에 기반한 희망찬 미래를 그려가는 그녀의 커피가 기대됩니다.
