Guatemala - Guatalon La Bugambilia Pacamara Natural
농장명 / 과탈론 Guatalon
마이크로 랏 / 라 부감빌리아 La Bugambilia
농장주 / 기예르모 후아레스 Guillermo Juarez
지역 / 산타로사 데 리마 Santa Rosa de Lima
재배고도 / 1,450 ~ 1,850m
품종 / 파체 Pache
가공방식 / 워시드 Washed
커핑노트 / 파파야, 감귤, 누가, 딜, 꿀
수상경력 / 2020년 24위, 2019년 15위, 2018년 15위, 2016년 16위, 2014년 17위
농장 이름인 과탈론은 ‘과탈’이라는 단어에서 왔습니다. 일부 중미 국가에서만 쓰이는 단어로,
옥수수를 수확한 후 소가 풀을 뜯는 땅을 일컫는 말입니다. 후아레스 가문은 이곳에서 60년 넘게 커피를 생산해 왔습니다. 이들은 단순히 품질 좋은 커피를 생산하는 것 이상으로 터전을 일군 땅에 책임을 다하려 노력합니다. 지역의 천연 자원과 생물 다양성을 보존하려 하고,가공 과정에서 나오는 물은 재순환하며 커피 과육은 유기 비료로 활용하는 친환경적인 행보도 그 노력의 일부입니다.
농장에 얽힌 스토리도 충분히 매력적인데, 캐러멜, 코코아의 단맛에 산뜻한 라즈베리의 조합이라니 어떻게 외면할 수 있을까요? 다가오는 새해와 함께 즐겨주시길.
