Guatemala - Adrian Anaerobic Natural
마이크로랏 / 하와이안 테이크오프 Hawaiian Takeoff
농장주 / 아드리안 카브레라 Adrian Cabrera
지역 / 산 세바스티안, 안티구아 San Sebastian, Antigua
재배고도 / 1,750m
품종 / 부르봉 Bourbon
가공방식 / 무산소 발효 내추럴 Anaerobic Natural
커핑노트 / 자두, 복숭아, 베리, 와인, 복합성
아드리안은 혁신적인 커피 재배에 매진해온 생산자입니다. 커피리브레는 그의 마이크로랏 프로젝트를 지지하고 후원해 왔습니다. 혁신을 향한 그의 열정은 특별한 향미의 커피로 피어나고 있습니다. 올해 커피리브레는 그의 마이크로랏 프로젝트 중
샴페인 플라이트 ─ 아드리안 무산소 발효 워시드
밀키 웨이 ─ 아드리안 무산소 허니 를 선보였습니다.
하와이안 테이크 오프 ─ 아드리안 무산소 발효 내추럴은 앞선 두 커피와 같은 랏에 위치하지만 46시간 무산소 발효 이후 자연 건조 방식을 택했다는 차이가 있습니다. 건조 과정에서 깊어진 커피의 향미는 강렬한 과일향으로 결실을 맺었습니다.
특별한 커피를 찾아 계속해서 경계를 밀어내고 있는 아드리안에게 축배를!
