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Black Pepper

인도
아자드힌드
블랙페퍼 100g(통후추)

India Azad Hind Estate

해외배송 가능상품

Single Origin Specialty Black Pepper

갈려있지 않은 통후추 상품입니다.

Overview

농장명
아자드힌드 Azad Hind Estate
농장주
키릿 우타파 Kirit Uthappa
지역
카르나타카 크루그 Coorg, Karnataka
재배고도
1,000m

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상품명 상품수 가격
인도
아자드힌드
블랙페퍼 100g(통후추)
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- 아자드힌드 블랙페퍼 100g 통후추
- 가격 : 8,000원
- 포장용기 : 갈색PET/뚜껑PP


세계 최고급 후추pepper의 생산지역이자 그 기원지는 바로 '인도'이다.
중세유럽에서 후추는 식품의 비릿내를 제거하거나 부패를 방지하는 방부효과로도 널리 쓰이는 생필품 중의 생필품이었다. 후추는 그 시절 향신료로써의 가치뿐 아니라 더 나아가 화폐로써의 역할도 하였는데, 그 가치가 폭등한 때는 후추 한 주먹에 노예 10명의 교환이 가능하기도 하였었다. 유일한 후추 공급처였던 이슬람 세력이 그 공급을 차단하면서부터 '십자군 전쟁'의 도화선은 타올랐으며 콜럼버스가 인도를 찾아 먼 항해를 떠난 것도 황금이 아닌 바로 이 '후추'를 찾아서였다.

단일 지역 떼루아 terroir의 기운을 받으며 자라난 '스페셜티 페퍼'. 
'스페셜티 커피'만큼 솔깃하지 않은가?

인도 카르나타카주(州)의 방갈로르 주도(州都)에서부터 약 240km 떨어진 마이소르 Mysore의 서쪽지방. 서가츠Western Ghats의 크루그Croog 지역이라는 생소한 이곳에 바로 '아자드 힌드 Azad Hind Estate' 농장이 위치해 있다. 대략 17만평정도의 넓은 지역으로 한해 누적강수량은 1,400mm 정도로 국내 내륙지방과 비슷한 정도이다. 주목할만한 점은 아자드힌드 농장은 바로 '로부스타 커피'를 '만다린(감귤류)' 그리고 '후추'와 함께 재배하고 있다는 점이다. 인도의 깊숙한 곳에 있는 이 농장의 이름이 그리 생소하지 않았던 것은 바로 이런 연유에서다.

아자드 힌드 농장에서는 석류나무, 백삼나무, 적삼나무, 마호가니, 은빛떡갈나무 등 큰 나무들이 우거진 정글에서 만들어내는 자연적인 그늘 아래 커피와 후추, 만다린이 재배된다. 뿐만 아니라 모든 작물들은 화학비료가 아닌 커피의 과육껍질과 코코넛 가루등으로 만들어낸 천연비료만을 이용해 재배를 하고 있다. 어쩌면 이렇게 다양한 과일과 식물들이 같이 재배됨으로써 커피와 후추에 더욱 다양한 향과 맛들을 지니게 된 것은 아닐까 추측도 해 본다.

아자드 힌드 에스테이트 농장은 1940년대 후반 독립운동가인 '치나파 Mr.A.S.Chinnappa'에 의해 처음 설립되었고, 영국인 윌리엄스 Mr. William Mann씨에 의해 농장의 이름이 지어졌다. 현재는 '우타파 Mr.A.P.Uthappa'씨가 그 뒤를 이어 농장을 관리하고 있다.

아자드 힌드 Azad Hind의 의미는 바로 "Taste of Freedom".  자유의 맛.


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