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볼리비아
엘 푸에르테 부르봉

Roasted On 2017.04.24

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Cupping Note

오렌지, 복숭아, 살구, 조린 설탕, 좋은 밸런스​

Overview


농장명 /  푸에르테 El Fuerte

농장주 / 페드로 로드리게즈 Pedro Rodriguez

지역 / 사마이파타 산타크루즈 Santa Cruz, Samaipata 

재배고도 / 1,550-1.750m

품종 / 부르봉 Bourbon

가공방식 / 워시드 Semi Washed


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볼리비아 '사마이파타 암벽화 El Fuerte de Samaipata'는 안데스산맥 동쪽 작은 언덕에 있는 잉카 이전의 문명이 남긴 종교유적지이다. 고고학적으로 중요한 가치를 받아 유네스코 세계문화유산으로 지정된 바 있다. 근처 사마이파타 마을과 연결되어진 이 곳은 간단히 줄여서 El Fuerte라고도 불리우는데, 아그리카페  Agricafe 의 새로운 농장의 이름은 바로 여기서 따 오게 된 것이다.

엘 푸에르테 El Puerte 농장의 소개에 앞서 볼리비아의 스페셜티 커피 생산에 대해 잠시 얘기하자면. 볼리비아의 스페셜티 커피 생산은 주로 카라나비 Caranavi 지역에 집중되어 있는데, 이유는 안데스 산맥의 아열대 환경은 고품질의 커피를 재배하는데 적합하기 때문이다. 하지만 해가 지날수록 커피 생산량은 갈수록 감소하는 문제가 발생하고 있다. 이에 아그리카페 Agricafe는 위험부담을 분산시키기 위한 한가지 방안으로 새로운 ‘지속가능한 발전 sustainable 모델'이 되는 커피 농장을 개척하여 생산량을 증진시키기로 하였다. 바로 경제적, 사회적, 환경적인 세가지 목표를 기본으로 사마이타파 Samaipata 지역에 최초로 스페셜티 커피 농장을 만들게 된다.

엘 푸에르테 농장은 카투라, 티피카, 부르봉 같이 볼리비아의 전통적인 재배 풍종 뿐 아니라 진귀한 새로운 품종, 예를들어 게이샤 Geisha 같은 품종도 재배하며 새로운 가공방식에 도전하기로 하였다. 이 새로운 지역에 커피농업을 발전시키 위한 여러가지 시도를 하는 것은 바로 이 지역이 고품질 커피들을 생산 할 모든 조건들을 지니고 있기 때문이다. 무엇보다 많은 농부들에게 스페셜티 커피를 생산할 수 있는 기회를 열어주는 좋은 방법이기도 하다.

 
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