[New Crop / 생두] 에티오피아  예가체프 첼베사 2024

[New Crop / 생두] 에티오피아
예가체프 첼베사 2024

Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa 2024

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제조일

20kg 지대포장

재스민, 라벤더, 복숭아주스, 크랜베리, 얼그레이, 청포도

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에티오피아 예가체프 첼베사
Ethiopia Yirgacheffe Chelbesa
재스민  라벤더  복숭아주스  크랜베리  얼그레이  청포도
생산자 : 첼베사 지역 소농들 Chelbesa Smallholders
지역 : 게데오, 예가체프, 첼베사 Chelbesa, Yirgacheffe, Gedeo
재배고도 : 2,073 ~ 2,300m
품종 : 74110, 74112
가공방식 : 워시드 Washed
입고일자 : 24.05.17
몇 달 전 커피의 원산지인 에티오피아를 방문했을 때, 수많은 복잡한 생각이 스쳤습니다. 비옥한 땅과 커피 재배에 적당한 기후로 오랜 커피 역사를 지닌 에티오피아가 기후 변화의 직격탄을 맞고 있다는 것을 직접 목격했기 때문입니다. 과거 유명한 커피 생산지였던 지역의 싱글오리진의 복합성이 다소 떨어지는가 하면 예전에 커피를 재배할 수 없었던 지역에서 커피가 생산되는 등 기후 변화는 어느덧 생산지 지형도를 바꿔 놓았더군요.

그럼에도 불구하고 여전히 전통을 자랑하는, 좋은 커피를 꽤 많이 만나볼 수 있다는 점은 위안이 됐습니다. 첼베사 지역 소농들이 생산하는 예가체프 첼베사 커피가 대표적입니다. 약 2000~2300m에 이르는 고지대의 서늘한 기후의 기름진 토양에서 소농들은 정성껏 커피를 재배합니다. 품종은 74110, 74112, 에티오피아 토착종에서 기원한 이 품종들은 1970년대 에티오피아를 휩쓴 커피베리병에 대한 저항력을 가진 것으로 확인됐습니다. 수많은 토착종 가운데 1974년 발견된 이 품종에는 74로 시작되는 번호가 붙었답니다.

이 지역의 커피는 라벤더와 얼그레이 같은 허브향이 향긋하게 풍겨오고 천도복숭아를 연상시키는 새콤달콤한 과일 향도 좋습니다. 훌륭한 에티오피아 커피가 자랑하는 특징 중의 하나인 과일을 베어 문 듯 쥬시한 느낌이 기분 좋습니다.

커피의 기원이자 역사인 에티오피아는 기후 변화의 시대에 앞으로도 계속해서 이런 좋은 커피를 우리에게 선사해 줄까요? 리브레는 계속 그럴 수 있기를 기대합니다. 에티오피아가 품은 수많은 커피 원종과 넘치는 생명력이 커피의 미래가 될 수 있길 바랍니다. 에티오피아를 응원하며 우리도 지금 당장 우리가 할 수 있는 일을 해 나가요.

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