[New Crop / 소분] 에티오피아  시다모 벤사 내추럴 : 코코세

[New Crop / 소분] 에티오피아
시다모 벤사 내추럴 : 코코세

Sidamo Bensa Natural : Kokose

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제조일

1kg, 5kg 소분 진공포장

히비스커스, 파파야, 아사이베리, 자두, 캐러멜

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에티오피아 시다모 벤사 내추럴 : 코코세
Ethiopia Sidamo Bensa Natural : Kokose
 히비스커스 파파야 아사이베리 자두 카라멜
생산자 / 베켈레 벨라이초 Bekele Belaycho

지역 / 시다모, 벤사, 세게라 Sidamo, Bensa, Segera

재배고도 / 2,200 ~ 2,350m

품종 / 74158, 볼리소 74158, Wolisho

가공방식 / 내추럴 Natural

입고일자 / 22.07.05
생산자 로트


에티오피아에서 커피는 제주도의 귤과 같습니다. 제주 사람이라고 모두 귤나무를 키우는 건 아니지만 집집마다 귤나무가 자라는 것을 심심찮게 발견할 수 있지요. 에티오피아에서는 집 안뜰에서부터 큰 농장까지 다양한 규모로 커피를 재배합니다. 이렇게 재배한 커피를 지역에 있는 가공소나 워싱스테이션에 가져가면 무게 단위로 가격이 책정됩니다. 마치 한국의 농협과 같달까요?

그래서 에티오피아 커피는 대부분 지역명이나 워싱스테이션의 명칭으로 불립니다. 이번에 입고된 ‘시다모 봄베 내추럴’은 ‘시다모’라는 큰 행정구역 안에 있는 봄베 지역에서 생산한 커피입니다. 그런데 여기서 한 가지가 더 추가되었죠. 바로 생산자 이름입니다!

리브레에서 판매하는 에티오피아 ‘생산자 로트’들은 워싱스테이션에서 커피 체리들이 섞이기 전에 따로 분리해서 가공한 커피입니다. 한 명의 생산자가 수확해 균일성이 좋고 무엇보다 생산자 정보를 추적할 수 있습니다. 이런 생산자 로트가 워싱스테이션 단위의 로트보다 반드시 더 좋은 품질이라고 말할 순 없습니다. 그러나 생산자 로트를 통해 좋은 커피를 기른 생산자를 알아볼 수 있고 그의 다음 커피도 기대할 수 있죠. 품질을 인정받은 생산자들은 더 좋은 값으로 커피를 판매할 수 있고요.

리브레가 판매명에 생산자의 이름을 넣은 이유는 바로 이점 때문입니다 😊
어떤 커피가 가장 인상적이었는지 리브레에게도 알려주세요!
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